小肚菜脯-照烧鸡排
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 2个鸡腿
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺蜂蜜
- 适量白芝麻
- 适量色拉油或葵花油
营养成分
热量
186.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
315.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
可以去雨润或者正大买2根鸡腿，鸡腿的肉比较嫩，鸡胸肉会有点柴，并且最重要的是要带皮的鸡腿，让卖家给帮忙给剃骨。将鸡腿泡水洗净，滤干水，用吸油纸吸干表面的水，否则在煎鸡腿的时候容易溅油。
2
平底锅加少许底油，一定要用中小火哦。
3
将鸡腿煎至金黄色，期间，鸡腿中的鸡油会慢慢被煎出容易粘锅，防止粘锅可以用锅铲多铲几下。两面都要煎，煎到用筷子很容易插透最厚的地方，就好了。
4
期间可以调制酱汁：蜂蜜2勺，老抽1勺，料酒2勺，味极鲜生抽2勺，蚝油1勺，反复搅动，搅匀。我没有照烧汁，用这个配料做出来也跟照烧汁差不多。
5
鸡腿煎好后，调到最小火，在锅里倒上一半调好的酱汁，鸡腿翻一下使两面都能沾上酱汁，慢慢吸收入味，酱汁满满变粘稠即可出锅。
6
用🔪切一下，装盘。
7
最后用新的炒锅，把剩余的一半酱汁倒入锅中，小火收汁。浇在装盘的鸡肉上即可。配米饭好吃😋
