四喜烤麸（自制烤麸）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个八角
- 200克谷元粉
- 3克酵母
- 少许香油
- 烤麸制作:
- 适量木耳
- 适量烤麸
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量花生米
- 适量金针菜
- 适量香菇
调味料
- 一大勺白糖
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
773.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
886.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
谷元粉200克，白糖一大勺，酵母粉3克，掺半均匀用温水慢慢搅和成团。
2
这是活好的面筋团。
3
碗里抹少许油，把面筋团放进去发酵。我这个发酵了有两三倍大，碗里抹油是为了好脱模，然后冷水下锅蒸50分钟。蒸好后不要即可出锅，闷个十几二十分钟。锅里多加些水，蒸的时间长，以免烧干锅。
4
蒸的时候还会持续上涨的。
5
这是蒸好的烤麸，我的碗太深了中间成了坑！不过不影响烤麸的质量。
6
拿出来小切块备用。
7
提前一晚上把四喜给泡上
8
炸过的烤麸
9
把所有食材准备好开始烧四喜烤麸
10
油热放入八角，桂皮，爆香。我放了一个不辣的干辣椒提香。
11
倒入木耳，金针菜，香菇翻炒出香味倒入炸好的烤麸。
12
加入适量的开水，放入生抽，老抽，白糖翻炒均匀。
13
倒入花生米翻炒均匀，扣上锅盖中火闷烧一会。等待香菇，木耳软糯就可以收汁，最后出锅时加少许盐调味，再放点香油更好吃！
14
四喜烤麸就完成了！
