五花肉花蛤炖茄子
简单
4人份
属于简单快手下饭菜，有菜有肉有海鲜，茄子炖到软烂能把五花肉的肉香和花蚬子的鲜味全部吸收进去，一下能吃两碗大米饭。
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食材清单
其他
- 1个尖椒
- 1勺生抽
- 1勺耗油
- 1小勺十三香
- 4只紫茄子
- 500克花蚬子
- 适量克葱姜蒜末
肉类
- 100克五花肉
- 半小勺鸡精
蔬菜
- 2勺黄豆酱
营养成分
热量
466.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
930.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
花蚬子买回来先放盐水中吐沙，大概浸泡一个小时再洗净，控水，备用。
2
准备葱姜蒜末。
3
五花肉切片，备用。
4
茄子和青椒用手掰成细长小块。据说用手掰的比切的好吃。
5
锅中放油，油温6成热加入葱姜蒜末炒香。
6
然后加入五花肉，翻炒出油。
7
加入一小勺十三香。
8
炒至五花肉微微变黄。
9
加入茄子🍆一块，两勺黄豆酱，翻炒均匀。
10
茄子炒一炒会出一些水分，或者手动加入一点水，炒到茄子变软，加入耗油和生抽各一勺。加入适量清水，水量大概跟茄子齐平，盖盖子炖5分钟。
11
开盖把花蚬子铺在上面，继续盖盖子炖5分钟。
12
看到蚬子全部张口就可以开盖，加入青椒。大火翻炒2分钟收汁，汤汁快收干的时候加入一点鸡精，出锅。
13
撒上葱花调色，一大盆五花花蚬子炖茄子就做好了，味道非常鲜美，下饭佳品！
14
（超级大一盆，这次花蚬子买多了，已经看不到茄子和五花肉了）
