紫苏炒虾，三伏天下饭小炒
简单
4人份
紫苏叶浑身是宝。其味辛性温，具有健胃解暑功能，常用于治疗风寒感冒、咳嗽、妊娠呕吐等症。紫苏叶中的紫苏醛具有强力杀菌、解毒作用，能够解鱼虾蟹之毒。所以我们这次尝试用紫苏炒虾，实在是不二之选。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 4瓣蒜
- 5个青椒圈
- 一小把紫苏
- 约1/5个洋葱
- 约30粒豆豉
海鲜类
- 8只虾
蔬菜类
- 2根葱
- 2根香菜
- 2片姜
调味料
- 适量油盐
- 适量酱油
营养成分
热量
642.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
774.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
图示配料洗干净，切碎备用。因为我是一人食，下的土豆粒较少，家里人多可以增加土豆粒。
2
Tips：紫苏怕冷怕湿，蘸水必坏。买回来的紫苏摊开吹干，然后拿纸巾包住一次用量，放入保鲜袋或者保鲜盒置于冰箱保鲜，可以放好几天。
3
Tips：牙签挑虾线方法：一手拿虾，一手拿牙签插入虾第二节，把虾线向外抽出即可。再用厨房剪刀剪掉虾须虾脚，开背。
4
虾处理干净待用，怕腥可以用料酒腌一下。
5
热锅下油，爆香姜葱蒜洋葱，淋两滴酱油增香。
6
下虾，先稍微煎熟一边。
7
再翻面煎另外一边，不用煎全熟。
8
把虾捞起备用，依次放豆豉和紫苏炒香。
9
再放土豆粒炒香到半熟。
10
下小半碗水把土豆粒焖熟。
11
锅底还剩少量水的时候，依次放入虾，辣椒圈翻炒，再放盐和酱油调味（因为豆豉有咸味，所以酱油适量下），最后下香菜拌炒一下。
12
出锅撒上白芝麻点缀即可。
