松软而且超好吃的紫米吐司
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 200克高筋面粉
- 20克黄油
- 45克水
- 50克紫米粉
- 7.5克新鲜酵母
- 8克奶粉
调味料
- 2.5克盐
- 20克细砂糖
营养成分
热量
463.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
331.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将配方中除了黄油以外的所有材料混合，揉成面团成团并且略有筋度，加入软化的黄油
2
继续揉成可以拉出透明的膜
3
将面团等量分成2份并滚圆，盖保鲜膜室温让面团醒发30分钟
4
取松弛后的面团正面朝上轻轻拍扁，并擀成椭圆形
5
翻面以后左右向中间对折拍扁，并再次擀长，底边压薄边
6
自上而下卷起收口
7
收口朝下摆入吐司盒
8
柏翠3040烤箱，开发酵功能功能温度设置36度，加一碗温热水创造湿度，进行末次发酵，发酵至9分满
9
烘烤：柏翠3040烤箱，放最底层，设置上下火160度40分钟
10
中间注意观察烘烤状态，上色满意的时候给加盖锡纸，避免上色过度
11
烘烤结束后马上出炉，震动模具两三下后，让吐司在晾网上晾凉至略有余温即可装袋！
