蜜豆酸奶面包
简单
4人份
做手工面包其实也很容易，在揉面的过程中还可以减肥呀。既有美食，还可以消耗很多的卡路里，一举两得。甜面包面松软的窍门:首先是选用优质的高筋面粉，再就是面团要揉到完全扩展阶段，可以拉出透明的薄膜，还有烤制的时间和温度。我的这款面包烤制的过程温度还是有点高，表面起了几个小泡泡，但是不影响口感。
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食材清单
其他
- 100克蜜豆
- 1个鸡蛋
- 200克高筋面粉
- 30克黄油
- 50克低筋面粉
- 50克酸奶
- 5克鲜酵母
- 75克水
调味料
- 30克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
662.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
585.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料准备好，鲜酵母用水浸泡2分钟搅匀
2
高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐放在案板上开窝，中加放入酸奶、酵母水、20克全蛋液，用手把糖和盐搓化
3
再把周围的面粉拨向中间，直到不具有流动性，再和成面团
4
面团揉到面筋有筋性时，放入黄油
5
继续揉，还可以把面团摔打几下，直到可以拉出薄膜
6
揉好的面团加盖饧发30分钟
7
饧发好的面团分割成4等份，分别滚圆
8
加盖饧15分钟
9
取一个面剂子，擀开成长舌状
10
翻面，放入红蜜豆
11
卷起来
12
收口的边捏紧
13
做好的面包坯子放到烤盘上
14
加盖饧发到面团原体积2倍大
15
表面刷蛋液，再斜着割三刀，切口深度以露出最外层的红蜜豆为度
16
放入预热的烤箱，180度中层上下火烤15-20分钟即可
