肉松黄蓉青团（菠菜汁）
简单
4人份
第一次记录。 此方6个量。 不套路 满是真诚。
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食材清单
其他
- 100g糯米粉
- 2个咸蛋黄
- 30g红薯淀粉
- 40g肉松
- 40g菠菜汁
- 7g食用油
- 荷叶或粽子叶
调味料
- 30g白糖
营养成分
热量
231.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
639.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红薯淀粉加开水搅开（不要加太多水，最后粘稠状即可）糯米粉称重过筛至红薯淀粉，再加入白糖，食用油，白开水大约50g。揉成面团。
2
盘子垫入荷叶或粽子叶，这样增加了清香，也可省略。放入蒸锅大火上气后转中火15-20分钟。（不要像图片一样提前加入菠菜汁，不然颜色会变得很深）
3
蒸的过程洗菠菜放入榨汁机称重，仅使用菠菜叶的部分。加入三分之一的水即可，水多榨出的汁越多，汁加入面团过多面团会软塌塌的。榨出的汁过滤备用。
4
蒸好面团取出撕掉叶子，稍微放凉 分次加入菠菜汁 用筷子搅拌 至菠菜汁加入完毕或已达到你要的颜色 就开始用手抓 此处高能 最好戴手套 会很粘 但蒸后的面团再加入菠菜汁才会出来好看的翠绿色，会增加不少食欲和美观 也是蛮拼的
5
美美的面团终于出来啦 现在就是分面团 需在手上抹一些食用油
6
肉松是自制的 加入咸鸭蛋黄（提前辗压）拌均即可
7
全部包完 在用小号保鲜膜一个个包起来就大功告成。
