一碗酸辣热汤面
刚参加工作的时候，来到一个陌生的城市，一个人也不认识。来到单位，同事都是完全陌生的，好不容易混熟了吧，好多同事都是我阿姨的年纪，基本谈不来。 回到出租屋，房间是空的，电饭锅是凉的，我咳嗽一声，还能听得到回声，寂寞寂寞，真的太寂寞了。 无数次想过放弃，无数次想买上火车票回家。可当下问题在于，再孤单寂寞，肚子的问题总要解决吧！顾影自怜完了发现——不光是没有人一起吃饭，连给我做饭的人都没有。 也就是从那个时候开始学做饭。做过最多的就是这碗酸辣热汤面，又简单又好吃，吃完面再吃浸满汤汁的鸡蛋，吃完鸡蛋再喝口酸辣的汤，很过瘾。
食材清单
其他
- 15克料酒
- 15克酱油
- 1个鸡蛋
- 2个蒜
- 2克胡椒粉
- 30克醋
- 4个小米辣
- 5克葱叶
- 80克挂面
蔬菜
- 5克香菜
调味品
- 5克冰糖
营养成分
热量
338.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
414.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备挂面80克、小米辣4个，蒜2个，葱叶5克，香菜5克、鸡蛋一个。
挂面就是一般我们在超市买的普通挂面就行。
小米辣吃不了辣的可以不加。
葱叶和香菜都要嫩的，越嫩越好。
鸡蛋我没有拍照，你自行想象这张图上面有一个鸡蛋。
蒜切片、葱叶和香菜都切末
准备调味汁，这个调味汁我是这样调的，30克醋、15克酱油、15克料酒、两克白胡椒粉、5克冰糖，适量的盐。
接下来煮面条。水开后，先打一个鸡蛋进去，然后把挂面放进去，把面条煮到八成熟。因为是汤面，不要煮的太熟了，煮太熟面条就不筋道不好吃了。
煮好后，把挂面和鸡蛋捞出放到碗里，同时把切好的葱花和香菜末洒到面条上。
接下来，要熬调味汁儿了。
锅里烧干，加入20克的油，先加入一勺辣椒油，炸出红油，再分别加入小米辣和蒜。
倒入步骤3制作的调料汁，煮开后保持10秒钟关火。
关火后趁着调味汁的热度，立刻把它倒在面条上。
这时候就能闻到热油汤倒在面条上激发出来的香气。
浇上刚才煮面条剩下的面汤，一碗酸辣热汤面就做好了。看图片是不是好艳丽的样子，其实这是原图，你们也懂我这个拍照水平的，一点滤镜都没有，红的绿的黄的白的，在一起特别好看，看起来都很有食欲的样子。
近照是这样的。爱吃辣的盆友会比较有感觉，其实看起来红红的，如果你不加小米辣根本就不是很辣。
我的碗比较小，加不了太多汤，喜欢喝酸辣面汤的盆友可以多加一些汤的。
