烤南瓜布丁蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100ml牛奶
- 2个鸡蛋
- 300克板栗南瓜
- 30克低筋面粉
- 50ml淡奶油
- 50克黄油
- 适量坚果碎（开心果碎、杏仁片、核桃碎等都可以）
调味料
- 适量细砂糖
营养成分
热量
738.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
352.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
板栗南瓜去皮去籽300克，微波炉叮熟或者隔水蒸熟。
2
推荐微波炉叮会好一些，更干爽。蒸的话记得一定略干水分。
3
2只鸡蛋打匀
4
加入牛奶和淡奶油。淡奶油也可以用炼奶代替。如果都没有的话就150ml的牛奶也行。
5
南瓜压成泥，和黄油（化开）依次加入蛋液中。黄油比较热，所以后加，避免蛋液烫熟。
6
加入面粉和适量的糖（看个人口味，可以尝一下），搅匀，再加入料理机中搅拌均匀，也将面糊打得更细腻。
7
打好的面糊过筛
8
6寸模具中铺好油纸
9
面糊倒入模具，震几下去除气泡（有时间的话可以静置半小时，让气泡消掉，口感会更细腻）
10
烤箱175度预热，放入面糊烤25分钟后盖上锡箔纸，继续烤20分钟。
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如果是加坚果碎的版本，进入烤箱前撒入坚果碎，烤15分钟后盖锡箔纸，再烤30分钟。
12
完全放凉后，蛋糕会回缩一些，连油纸一起取出，纸巾擦掉油纸底下渗出的水气，然后放冷却网上，放入冰箱冷藏5小时以上。
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这一步有人会放在模具中冷藏，我试验过几种方式，因为冷藏过程中还是会出水气会将蛋糕捂湿，还是放冷却网最好（没有的话烤网拿出来呀😂）。如果怕吸冰箱里的味道，可以把模具反扣在蛋糕上，下面有油纸，又能透气，水气会少很多。
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冷藏好的蛋糕取出，去掉油纸，刀用热水冲一下之后再切。
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加水果摆成想要的造型
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这个是加了开心果碎的版本，个人比较喜欢加坚果碎。
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我的拼多多免费砍的小烤箱温控相当一言难尽，加坚果除了吃起来更香，对火候的要求也没那么高啊😂😂
