香甜的小黑蛋儿——黑米馒头
简单
4人份
特别喜欢黑米，特别特别的喜欢，几乎属于一顿没有就想得慌。所以我常年喝黑米粥，但只喝粥哪够啊，馒头也得是黑米哒！
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食材清单
其他
- 10克耐高糖酵母
- 15颗，去核剪碎椰枣
- 500克中筋面粉
- 500克水
- 500克黑米粉
- 适量，剪碎蔓越莓
调味料
- 100克红糖
营养成分
热量
796.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
449.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料放入厨师机的揉面桶，先放水，然后酵母，然后面粉和黑米粉，最后加红糖和果干碎，果干一定要碎碎的。最低档揉面即可，不用太光滑，黑米粉含量高，揉成团，不粘手即可。
2
面团盖湿布，温暖处发酵至手指沾面粉戳洞不回弹，取少量干面粉，将发酵好的面团揉匀，排干净气体，分割成20份，分别滚圆，搓高。
3
依次放入加了足量水（夏天自来水，冬天温水）的蒸锅，就出空隙，进行二次发酵，基本发至1.5倍大，轻按慢回弹即可。开大火，上汽后蒸25分钟，焖5分钟，出锅。
