糯糯的南瓜糕
从老家带来了好几个老南瓜，吃得慢，就想着做南瓜糕，可以快点吃完。孩子也很喜欢吃南瓜。很长时间没做南瓜糕了，今天不上班，就做了一些。自己可以当饭和点心吃，挺好。
食材清单
其他
- 适量糯米粉
- 适量红糖或者白糖
- 适量老南瓜
- 适量蜂蜜
- 适量高筋面粉
营养成分
热量
776.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
718.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
一，老南瓜带皮切块，先用蒸锅蒸熟老南瓜，15分钟即可。趁热，挖出南瓜囊，与红糖一起搅拌均匀。带皮蒸，水份少。拌好的南瓜囊，不急着吃，可以先放入冰箱冷藏，水份会更少。
二，倒入适量糯米粉和高筋面粉，1：1，揉面团。可以用一次性手套，不粘手。面团不干不湿为止。
三，把面团压扁成一块块南瓜糕，纱布浸湿。放入蒸锅里蒸15分钟，焖4分钟。取出，不黏纱布。也可以铁锅里放开水，大火11分钟，中间可以改中火。焖2分钟，翻面出锅，不黏纱布。品尝一下，冷的和热的，味道差不多。我喜欢吃热的。糯糯的，好吃。
2020年8月28日下午又做了南瓜糕，老家带来的小点的老南瓜，特别甜。先把老南瓜带皮切小块，用电蒸锅，冷水一起蒸15分钟，焖五分钟，很熟了。趁热，把南瓜肉，白糖，蜂蜜，面粉，糯米粉，番薯粉，一起搅拌成不干不湿的面团。铁锅水开后，蒸10分钟，中间改用中火。焖了2分钟。不粘纱布。尝了尝，味道挺好，有点甜。南瓜糕比较实心，胃口小的话，一小块就够了。我当饭吃，一小块南瓜糕，加点荤素搭配的菜和汤，就够了。
9月9日早上，又做了南瓜糕，把剩下的老南瓜消灭掉一些，早点吃完。糯米粉和普通小麦粉，白糖，蜂蜜，老南瓜，揉成团，今天比较干。搓了不大的12个，刚好一锅。大火煮开，蒸几分钟，转中火，水开后，总共蒸了10分钟，关火，焖三分钟，取出，没粘纱布，很好。
今天早上做了芝麻芝士南瓜糕，放了芝士，奶酪，白糖，糯米粉，普通面粉，南瓜泥。水开后，大火蒸十分钟，焖三分钟，不粘纱布。好吃，有点奶酪香。
