焦糖法式薄脆
简单
4人份
书上看来的 就是那本《“咖啡·巴赫”的咖啡和甜点》 这款薄脆简单易上手 做了两个版本的一个原方、一个减糖 我这里发的配方是原方的 糖浆的状态微微上色就好了 如果熬到微茶色了 烤出来的薄脆会比较硬和带些焦苦味 蜂蜜用的椴蜜 浓浓的蜜香味
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食材清单
其他
- 15g朗姆酒
- 38g蜂蜜
- 50G低粉
调味料
- 25g白砂糖
- 50g无盐黄油
营养成分
热量
241.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
907.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
低粉过筛备用，黄油切小块融化
2
将白砂糖和蜂蜜倒入黄油中，小火熬，可晃动平底锅令受热均匀，糖得以溶解。熬到糖浆微微上色即可。
3
将步骤2的糖浆倒入低粉中搅拌。用刮刀按压翻拌
4
步骤3的混合材料拌均后，倒入一半的朗姆酒继续拌，待面糊成团时倒入剩余部分的朗姆酒搅拌均匀即可
5
用圆形裱花嘴挤出面团在烤盘上，用蘸水的勺子压平上方，轻震烤盘，送入预热190度的烤箱中层，烤制7分钟左右。
6
出炉，用铲子铲出放在擀面杖上塑形晾凉即可。薄脆正面朝上。
