简单粗暴的电饭锅舒芙蕾戚风蛋糕—2倍甜度赤藓糖醇版
简单
4人份
第一次做的时候手打蛋清耗时很久，热时吃起来像舒芙蕾，也和舒芙蕾一样受冷就软塌了。这次用电动打蛋器，特别快手，感觉最麻烦的工序大概是备料和分蛋黄蛋清了。调整了用料，口感更合适了，也不会塌，略偏甜，可以少加糖。热量极低，并且主要是蛋白质，健身减肥都很适合当饭吃的甜品。
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食材清单
其他
- 150毫升普通面粉+淀粉4：1
- 60毫升橄榄油
- 60毫升牛奶
- 75毫升2倍甜度赤藓糖醇
- 8个鸡蛋
营养成分
热量
467.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
736.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄蛋清分开，蛋清放在大的干净容器中，容器不够大的话会飞溅。
2
蛋黄+部分糖+油+奶搅拌均匀。
3
面粉+淀粉的混合物过筛，分次加入蛋黄液中翻拌均匀。
4
↑这是标准做法，其实忘记分次翻拌了，全筛进去拿勺子搅了半天才搅匀，好像没什么大问题。
5
加入剩下的糖，用电动打蛋器打蛋清，打到如图程度，不用怕打过头，稍微过头点没关系，但如果没打干可能就会塌。
6
蛋黄糊倒进蛋白霜里，略翻拌后用打蛋器搅打一下，只要面糊表面能形成波浪纹这蛋糕就稳了。
7
倒进电饭锅，开蛋糕模式。关火脱模啥的我没讲究，可能熟了后几分钟开锅的，端出来就往外扣，直到慢慢收缩后才脱好，完全没粘。
8
切出来软绵绵的，口感很对。这个糖的量稍微多了点，酌情加减。
