日常白吐司-小美版
简单
4人份
山地姐的日常吐司配方，直接转做笔记，需要的可以参考 两个450g低糖水立方的量
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200克左右冰水
- 20克奶粉
- 20克鲜酵母
- 2个鸡蛋（大）
- 40克黄油
- 490克高筋面粉
调味料
- 6克盐
- 80克细砂糖
营养成分
热量
639.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
107.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油小块软化，除酵母外其他材料放入机器10秒2速混合
2
揉面5分钟，其间把酵母扔进去，当然也可以和其他原料一起放入。后放防止不熟练揉面时间长提前发酵了。
3
加入黄油，继续揉面至出膜，拿出整理成光滑面团，温度28 湿度65，发酵至2倍大。
4
一发结束
5
分成四个面团 滚圆 松弛15分钟
6
醒发结束，擀牛舌状，三折折卷。再盖保鲜膜松弛15分钟。
7
擀长卷，卷好放入吐司模。温度35，湿度80，二发至9层满。烤箱提前15分钟165度预热。
8
165度，热风模式，烤25分钟。
