面条菜谱5⃣️-一碗西红柿鸡蛋打卤面，帮你找回夏日失去的食欲
简单
4人份
🍅在之前的分享中，曾跟各位食客介绍过“西红柿炒鸡蛋”的做法和技巧。今天这道“西红柿鸡蛋打卤面”，虽然食材相同，但更注重烹饪细节。 🥚能不能做出一碗好面，细节才是关键！
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食材清单
其他
- 2个鸡蛋
- 2瓣蒜
- 3个西红柿（多汁）
- 足量凉开水
- 适量挂面（手擀面）
- 适量生抽
蔬菜
- 2根香菜（可不放）
蔬菜类
- 3根葱
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
675.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
452.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
基本食材如上图。西红柿去皮切块，香菜和葱蒜切末，单独留部分葱绿备用。（西红柿的切法：厨房“老司机”可以一手拿西红柿，一手用刀直接削片在容器里，再慢慢切丁，以避免部分西红柿汁浪费在案板上。⚠️请谨慎操作，安全第一☝️）
2
鸡蛋打散加少许温水和盐拌匀，热油炒香备用。
3
用锅中的底油炒西红柿及其他配料，盖盖儿焖出汤汁后，再倒入鸡蛋拌匀。加入适量生抽和盐调味，出锅前撒之前备用的葱绿配色入味。
4
煮沸的水中加少许盐，开始煮面，这样不容易粘锅。水滚3-4次，每次都加点清水进去。面熟后，捞进凉开水中过水降温。
5
然后沥干水分后加入西红柿卤就可以大快朵颐了！
