馋了就想吃一碗老北京打卤面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一斤猪肉（可以五花肉，肘子）
- 两个鸡蛋
- 适量淀粉
- 适量香菇 木耳 黄花
海鲜类
- 适量虾皮
营养成分
热量
419.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
943.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材，洗净备用
2
香菇泡发以后洗干净切片，黄花菜掐去根部
3
我这次用了去骨的肘子，加葱姜，大料炖熟，放凉切片
4
炖肘子的高汤放入准备好的食材，大火炖煮十分钟，放入切好的肘子，滚开以后放入适量水淀粉，打入两个鸡蛋碎关火。
5
最灵魂之处，，炸花椒油，花椒不能炸的太黑，这个自己掌握，快速泼入卤汤中，听到“呲呲”的爆香声音。
6
肉汤带着花椒油的浓郁扑面而来，，
7
我用的宽面，老北京手擀细面条，最是地道，
