小麦胚芽土司
简单
4人份
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食材清单
其他
- 105g水
- 10g奶粉
- 175g高筋面粉
- 2.5g酵母
- 20g小麦胚芽
- 20g黄油
- 30红糖
- 50g水
- 55g高筋面粉
调味料
- 4g盐
营养成分
热量
112.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
212.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
原料（一）揉成稍光滑的中种面团，在温暖处醒发30分钟，冷藏过夜（12--17小时）
2
中种面团切成小块，与原料（二）中除黄油外所有材料揉至强韧面团，再加入软化的黄油
3
继续揉至可拉出大片薄膜的完成阶段
4
面团盖上保鲜膜，放在案板上松弛30分钟
5
面团分割成3等分，滚圆后盖保鲜膜松弛15--20分钟
6
擀开成椭圆形，轻轻卷起成筒状，盖保鲜膜松弛10分钟
7
再次擀开，并卷成筒状，排入土司盒
8
在温暖湿润处发酵至8分满；烤箱180度，底层，40分钟（请根据自家烤箱调节
9
温度和时间）
