小麦胚芽土司

简单 4人份
小麦胚芽土司
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食材清单

其他
  • 105g水
  • 10g奶粉
  • 175g高筋面粉
  • 2.5g酵母
  • 20g小麦胚芽
  • 20g黄油
  • 30红糖
  • 50g水
  • 55g高筋面粉
调味料
  • 4g盐

营养成分

热量

112.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

33.0 克

碳水化合物

42.0 克

纤维

4.0 克

5.0 克

212.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

原料(一)揉成稍光滑的中种面团,在温暖处醒发30分钟,冷藏过夜(12--17小时)

步骤 1
2

中种面团切成小块,与原料(二)中除黄油外所有材料揉至强韧面团,再加入软化的黄油

步骤 2
3

继续揉至可拉出大片薄膜的完成阶段

步骤 3
4

面团盖上保鲜膜,放在案板上松弛30分钟

步骤 4
5

面团分割成3等分,滚圆后盖保鲜膜松弛15--20分钟

步骤 5
6

擀开成椭圆形,轻轻卷起成筒状,盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 6
7

再次擀开,并卷成筒状,排入土司盒

步骤 7
8

在温暖湿润处发酵至8分满;烤箱180度,底层,40分钟(请根据自家烤箱调节

步骤 8
9

温度和时间)

步骤 9

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