酸梅酒（青梅酒）
简单
4人份
每年的清明到五一节前后都是酸梅的季节，浸酸梅酒成了我家的一个习惯。一年只浸一次，可以喝足一年。 网上流传浸酸梅酒的配方有好多其中1:1:0.5到1:1:0.8都有。有低度数酒浸，亦有高度数酒浸。此方是用55度的白酒浸泡，白酒、冰糖、青梅的分量为1:1:1，由于冰糖的量很大，浸出来的酒度数相对减低。 酸梅酒更适合老人家饮用，有软化血管的作用（小贴士更有意义，务必留意）
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食材清单
其他
- 10L高度数白酒
- 8斤冰糖
- 8斤酸梅
- 洗青梅用低度数白酒一瓶
营养成分
热量
519.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
453.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我选用的是55度白酒，酒度数越高杀菌效果越好。10L的酒大约只要8.8斤左右哦
2
酸梅买回来洗干净，挑去黑色的蒂。放阴凉地方吹干，必须吹干哦。早上买梅，晚上8、9点就可以干透了。 ⚠️ 近几年我浸酒的梅是没有洗过的，一般我会用干净湿布逐个抹干净，然后最普通最平的酒倒入碗中将梅过一次，用酒过一次就是为了杀菌除尘。没有什么方式方法比用酒洗更干净。用酒洗过的梅不用吹干直接浸酒即可
3
冰糖选用这种黄冰糖比较好，白色均匀颗粒的那种感觉浸酒没那么好。
4
10L的酒一般可以浸2瓶，按照1:1:1的分量即可。我没有用过低度数酒浸哦。三个月后就可以饮用。酒是越放越好饮，不会过期不会发霉变质的。前提是梅用水洗过后一定要放干。
5
不要问我可以放多久，酒是越放越纯的。什么是陈酿？
