迷你生煎包（消耗炖汤肉碎）
简单
4人份
想吃上海生煎包 特别想吃的那种 想起砂锅炖汤后的鸡肉、筒子骨、排骨的肉没人动 要是丢掉多可惜 要么把肉全剔下来做个不用发面的生煎吧 有吃的啦！爽歪歪呢
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食材清单
其他
- 160克水
- 300克面粉
- 皮子：
- 适量凝固的汤块
- 适量大葱末
- 适量炖汤肉碎
- 适量玉米油
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量胡椒粉
- 适量蚝油
- 适量鸡粉
- 适量黑芝麻
- 配料：
- 馅料：
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
600.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
376.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
☑非常时期，肉好贵而且不方便出门买，今天这个馅儿料比较特殊，解决炖汤后的骨头上的肉类（我家炖汤的肉基本都不会直接吃，光喝汤去了），把肉剔出来后剁碎，加入适量的盐、胡椒粉、老抽、生抽、鸡粉、蚝油、大葱碎、玉米油搅拌均匀备用。
2
☑准备300克面粉，加入盐，搅拌均匀。
3
☑准备约40度的温水，边倒入面粉边搅拌成烂棉絮状，如图，开始揉搓面。
4
☑把面揉光滑之后，盖上保鲜膜自然松弛2小时，增加面团的延展性（期间揉面三次）。
5
☑松弛好的面团揉成长条做成剂子，做成迷你包当然要小一点。
6
☑把面皮尽量擀得薄一些。
7
☑包的过程单手不好拍出来就没拍视频，如果包不好也可以不用刻意捏褶子。
8
☑盘中撒上一层干粉防粘，迷你版的果然考验耐心啊。
9
☑全部包好之后，凉锅凉油，把包子摆入平底锅，开中火把底部煎黄，锅中加入清水，水的量在包子高度的一半不到，盖上盖子中小火慢煎，待水份收干后揭盖，撒上黑芝麻、葱花即可！
10
☑给邻居送过去了一盘，评价很不错！我守着这口锅一口一个根本停不下来👅
