No.45牛肉汉堡🍔面包胚的制作方法
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120g牛奶
- 12g白芝麻（炒熟过的）
- 1个鸡蛋
- 20g黄油
- 250g高筋面粉
- 36g细砂糖
- 3g高活性干酵母
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
425.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
290.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将以上除黄油以外的所有材料混合
2
搅拌成面絮状
3
然后用手揉搓成面团
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取20g提前从冰箱拿出软化的黄油 下面放一盆热水 稍微隔热水唔1分钟 直到看到旁边有三分之一的黄油液流出 就不需要再唔了 倒入面团中 继续用手揉搓
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揉搓成能拉出手膜或者是中间按压一下不回缩 就说明成功了
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然后将面团放入不锈钢盆内进行发酵 我的习惯就是烤箱调35度提前预热5分钟 预热结束以后把面团放入烤箱门关上发酵40分钟（发酵至原来的2⃣️倍大）
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趁着发酵的同时，我们先来准备点白芝麻放在一个浅盘内 （要炒熟过的白芝麻哦）
8
这个时候烤箱里的面团发酵的也差不多了
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取出面团
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然后用手在上面轻轻拍一拍排去面团里的气
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然后分成5个大小相同的剂子 差不多每个剂子重量在93g左右 揉搓成圆球
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然后在面团上部稍微沾上一点水 在沾水的那一面粘上白芝麻
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5个面团全部都粘好白芝麻了 烤箱还是预热35度5分钟 时间到了把面团放进去关上门发酵至2⃣️倍大小
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发酵至2⃣️倍大后的面团
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然后烤箱预热180度5分钟 把面团放入烤箱180度烤15分钟
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美味的汉堡包面包胚新鲜出炉啦
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趁还没有做里面夹心的牛肉饼 忍不住尝了一个面包胚 真的好有嚼劲😎
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再用小刀将中间分隔一下 大功告成 ‼️明天继续附上牛肉饼的做法👍
