巧克力可可戚风（8寸）
简单
4人份
戚风做的有点味觉疲劳了，最早接触烘焙时做过一次可可戚风，那时候什么都不熟练，当时觉得很好了，呵呵~前几天外甥女生日，想做个小瓢虫蛋糕，里面蛋糕体想了一上午自创了这个巧克力可可戚风。其实没什么难的，个人觉得只要戚风做好了其他都是浮云...这个方子是以戚风为基础，稍微做了改动，最后大家都称赞，确实挺好吃的...
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食材清单
其他
- 10g黑巧克力
- 20g可可粉
- 50g白砂糖（蛋白）
- 50g色拉油
- 5个鸡蛋
- 60g牛奶
- 65g低筋面粉
- 少许柠檬汁
调味品
- 20g白砂糖（蛋黄）
营养成分
热量
272.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
718.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶，色拉油，糖20g称重好搅拌均匀（乳化），筛入可可粉。烤箱预热150度。
2
加入融化的巧克力。
3
搅拌均匀。
4
筛入低筋面粉。此步骤不用搅拌。
5
分蛋，这个就不用说怎么分了吧....把蛋黄糊搅拌均匀。
6
蛋白加少许柠檬汁，分次加入白砂糖50g，打发至硬性（和戚风蛋白状态一样）
7
分次将打发好的蛋白混合蛋黄可可面糊里，用翻拌的手法搅拌均匀。
8
将搅拌好的蛋糕糊倒入模具，烤箱温度130度45分钟。（亲们~此温度是我烤箱的温度，不代表也适合你的烤箱，请视自己烤箱温度而定）
9
忽忽~最后被我折腾成这个样子了...
10
美照再来一张...
11
被食之前来个“遗照”，我能说真的好好吃吗，得到了大家的一致好评，连俺家那个不爱吃甜食的人都赞不绝口，呵呵~
