咸蛋黄酥脆五花肉片
简单
4人份
此款菜肴五花肉片不油腻，酥脆可口，裹上咸蛋黄粉后，在增加鲜香的同时也提升了口味上的层次感。
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食材清单
其他
- 10g白糖或蜜糖
- 1t勺蚝油
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 50克咸蛋黄粉调料
- 约15g姜丝
- 约15g葱丝
- 约15g蒜末
- 约50g玉米淀粉
- 适量食油
肉类
- 250g五花肉
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
222.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
778.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉洗净控干水分后切5分薄片
2
肉片放入盆中加入所有腌料：葱丝、姜丝、蒜末、食盐、糖或蜜糖、生抽、蚝油、料酒，抓拌均匀。
3
腌制20分钟左右入味即可。
4
剔除腌料将五花肉片裹匀玉米淀粉。
5
锅中放油，油温烧至七成放入五花肉片炸制两面略黄，捞出放凉。
6
然后重新起火进行二次炸制至金黄色。二次过油可以让肉片入口有酥脆感。
7
净锅，重新放入少许食用油至6成热，加入蛋黄粉略翻炒，即刻放入炸好的五花肉片裹匀蛋黄粉，关火盛盘即可。
