生煎韭菜鸡蛋包
简单
4人份
脆的皮，软的面，满口生香的馅，周末美食，是我对家人传递爱的最好方式。
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食材清单
其他
- 2.5克酵母
- 200克面粉
- 3个鸡蛋
- 适量水
- 适量耗油
坚果
- 花生油适量
海鲜类
- 一小把虾皮
蔬菜类
- 200克韭菜
调味料
- 5克糖
- 适量盐
营养成分
热量
601.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
424.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
抱歉，和面过程没有拍图，文字解释哈：面粉加糖，酵母和适量的温水揉成偏硬面团后静置10分钟，期间准备馅料，鸡蛋加少许盐打散炒熟，韭菜切2厘米段后先放油拌匀，再混合鸡蛋虾皮，加适量盐和耗油拌匀。
2
静止后面团柔软松懈，手感及好，不必过多揉搓哦，否则人家就没有这么柔和咯，整成条状。
3
平均分八个份（剂子），南宁人说八gou，嘻嘻。
4
开包，那些虾皮都躲哪去啦？！
5
做食物嘛，颜值不容忽视，虽然不用捏到十八折，但诀窍是拇指捏死第一个折，其他折都送到第一个折上一直叠直至收口，这样下来自己都看得过眼啦啦啦啦。
6
全部包好盖上湿布醒发哦，我家湿布颜值不行，没让入镜。
7
发至一倍大，热不粘锅锅放些油，把包子排列下去中火略煎一下。
8
倒入半碗清水（如果想要锅贴一样的冰花，加一勺淀粉水里），盖上锅盖子，看水蒸气扑扑往外冒，过几分钟，约6-7分啦，听到锅里滋滋直响，那是告诉你水干啦。
9
当当当当，开锅吧，咦，好像应该是下图。
10
趁热，脆的皮，软的面，满口喷香的馅…，打住，等一下…
11
大夏天的，记得配碗绿豆粥哦，完美！
