戚风蛋糕(纸杯)

简单 4人份

君之的方子,我减了糖的用量,此方子中糖的用量已经最少,不可再减了,是君之方子用量的百分之七十

戚风蛋糕(纸杯)
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食材清单

其他
  • 20g白糖(蛋黄)
  • 40g牛奶
  • 40g白糖(蛋白)
  • 40g食用油
  • 5只鸡蛋
  • 85g低筋粉

营养成分

热量

192.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

31.0 克

碳水化合物

32.0 克

纤维

1.0 克

10.0 克

748.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

分离蛋清蛋黄,装蛋清的盆无油无水,蛋清加糖打发至干性发泡(打出的坚角短小而直立)

2

蛋黄加糖搅拌均匀,加入牛奶和食用油,搅拌均匀

3

筛入低筋面粉,用刮刀拌匀,注意不要搅拌过度起筋

4

挖入三分之一蛋白到蛋黄中,拌匀,将拌匀的混合物倒入剩余的蛋清中,翻拌均匀,倒入八寸戚风模具中,或者移入纸杯中,纸杯三分之二满即可

5

纸杯蛋糕——烤箱预热,上下火110度20分钟,转130度15-20分钟烤熟即可。

6

八寸模具——烤箱预热,上下火120分钟60分钟。

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