抹茶奶油蛋糕卷#肉肉厨
简单
4人份
肉肉厨房今天美食：抹茶奶油蛋糕卷。制作过程比较复杂，大家要认真学习哦！！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150g淡奶油
- 15g白砂糖（奶油用）
- 3滴柠檬汁
- 40g玉米油
- 4个鸡蛋
- 50g牛奶
- 60g低筋面粉
- 70g白砂糖（蛋白用）
- 9g抹茶粉
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
552.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
261.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有食材展示
2
将抹茶粉和油混合搅拌均匀至顺滑无颗粒，抹茶粉和油混合后更容易溶解哦~~
3
然后加入牛奶搅拌至油粒。
4
继续加入蛋黄搅拌均匀~~~记得一定要把蛋黄分开哦！！这里只需要蛋黄。
5
这时加入筛过的低粉。
6
加入低粉后用翻拌的方法将面糊搅拌均匀。
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翻拌均匀的面糊放一边备用，此时再拿一个干净的碗加入蛋白和70g糖粉用电动打蛋器打发。
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蛋白打发至软鸡尾状，图片这种哦~~~
9
打发好的蛋白取三分之一加入面糊中，翻拌均匀。
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此时烤箱预热180度，蛋白分3次加入面糊中，加入柠檬汁和盐后翻拌均匀。取烤盘，铺上硅油纸后，将面糊导入烤盘。
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用刮板抹平面糊。
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放入烤箱180度15分钟，在强调一遍哦，我这个是风炉，火比较猛，所以时间可能比较短。大家在家用烤箱建议189度烤20分钟。
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出炉啦~~放冷后，再开始卷。
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刚才出炉的蛋糕切掉4边，铺在纸上。
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这个时候，咱们把奶油打了~~150g淡奶油加15g糖粉，打发至湿性发泡。
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然后抹上奶油，均匀的哦~~
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用擀面棍卷起蛋糕。
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出成品啦~~~美不美？？放冰箱冰一会儿，口感更好！！！
