香辣金钱肚
简单
4人份
金钱肚一般来说都是卤来吃了，牛肚最重要的两点，第一是保持8成熟的口感，第二是去腥，那么为了更好的去腥呢，其实大部分都是10成熟了。口感上差了一丢丢。 用一把小尖椒炒出来的金钱肚，去腥就不说了，爽快又不刺喉的辛辣才是最重要的吧。
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食材清单
其他
- 三勺鲍汁
- 两勺白酒
- 半斤金钱肚
蔬菜
- 一棵葱
蔬菜类
- 一块姜
调味料
- 一勺盐
- 一勺糖
营养成分
热量
209.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
888.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
金钱肚洗净，备用。
2
汤锅放水，直接把葱姜拍一下扔进去煮开。然后把金钱肚放入，小火煮五分钟，去腥。
3
金钱肚捞出，斜刀切片。
4
炒锅坐火，放油，油温7成热的时候，小红椒和金钱肚同时下锅，大火翻炒。
5
烹入白酒，放糖、盐。继续翻炒半分钟。然后放入鲍汁，翻炒均匀。
6
出锅。