【速冻草莓&蓝莓】保存到夏天的冷藏方法
简单
4人份
冰箱也是时光机~盛夏时节，从自家冰箱里取出时令水果店里已经没有在卖的草莓，可以装饰蛋糕和甜点，也可以当做冰淇淋或棒冰直接啃一个，酸甜爽口。 需要说明的是：速冻草莓解冻后外观和风味如初，但质地不再像新鲜草莓那般脆实。刚出冰箱时候硬邦邦，融化后会变柔软。唯独质感这一点无可奈何，毕竟冰箱不是任意门。
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食材清单
其他
- 热开水
- 草莓
调味料
- 白砂糖
营养成分
热量
710.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
782.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
草莓不去蒂头放入清水里浸泡15分钟，这样大多数农药可以随水溶解。
2
然后在一盆清水中溶解几勺盐，将草莓放入顺便摘去蒂头浸泡5分钟。
3
最后再用冷开水清洗一遍就可以了。不要用手搓，也不用清洁剂。
4
热开水200克（没的话冷开水也可）。加入白砂糖134克，调匀成40%浓度的白糖水。（加这么多糖原因见TIPS）
5
放置完全冷却。
6
从浸泡好的草莓中，选拔个头匀称体型端庄者。
7
准备容器试装一下需要放多少个。
8
将去蒂的草莓浸泡入已经冷却的白糖水中，5分钟。
9
用干净筷子依次夹出，用厨纸轻轻擦去多余水分。
10
表面水分太多容易相互冻在一起。
11
放入容器中，尽量平放不堆叠。
12
加盖后包裹保鲜袋，送入冰箱速冻层（放雪糕棒冰的那里）。
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如此操作，约可保存3-6个月左右。
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取出后颜色外观基本无变化，保持草莓风味酸甜可口。
15
刚出冰箱时会很硬邦邦，室温放置一段时间由于内部冰结水分融化，草莓会变得软趴趴，属正常现象。
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（右图为融化后的样子）
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【附：蓝莓速冻保存方法】
18
不要清洗，将蓝莓用干净纸巾，轻轻地一个个仔细地擦干净。无需泡糖水。
19
表面不留任何水分，有破裂腐烂者全部扔除。
20
平放入容器，加盖，送入冰箱速冻。
21
可保存数月。
