酱汁三文鱼炒花菜
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克三文鱼
- 小半个青椒
- 料酒
- 柠檬
- 植物油
- 照烧汁
- 老抽
- 胡椒粉
- 蜂蜜
蔬菜
- 小半根胡萝卜
- 适量花菜
蔬菜类
- 姜
调味料
- 番茄酱
- 酱油
营养成分
热量
573.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
379.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
三文鱼切片、块、条都可以。放入，料酒一杯盖（料酒瓶的盖），滴入五六滴鱼露（提鲜用可不加），胡椒粉、姜末、柠檬汁、柠檬屑、一点蜂蜜、一点点酱油，腌制十五分钟或更长时间。
2
蔬菜洗净，花菜掰小朵，胡萝卜切薄片，青椒切块。沸水，将胡萝卜和花菜放入沸水中抄水，水再次开，捞出。此步骤只是为了减少烹炒时间，也可以直接炒，就是时间稍微多一点。
3
平底锅入油，小火将腌好的三文鱼煎两面变色，30多秒就可以出锅了。
4
留底油，中大火、将胡萝卜、花菜、青椒入锅翻炒几下。
5
放入调料，可以提前调配好：以图中勺子一平勺大小计量。一勺酱油，四分之一勺老抽、半勺照烧汁（可以是蚝油）、三分之一勺番茄酱、三分之一勺柠檬汁、几滴鱼露、三勺清水，大火翻炒。
6
锅中酱汁出大气泡下入提前煎好的三文鱼，酱汁裹住鱼和蔬菜，大火收汁即可出盘。
7
柠檬很关键，非常清新。酱汁可根据菜量自行增减，无需放盐。
