老冰棍蛋糕（商用）
简单
4人份
长像老冰棍，且裹着酥脆松外衣，在燥热夏季即食，既有冰冰凉凉的感觉又不会像冰棒一样刺激肠胃、吃完整个人都爽歪歪～让自己慢下来，回忆童年！
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食材清单
其他
- 126g色拉油
- 155g牛奶
- 200g蛋黄
- 270g低粉
- 357g糖
- 35个袋子
- 35根冰棒棍子
- 40gsp
- 560g味斯美青柠味脆松
- 60g高粉
- 675g沙拉酱
- 760g全蛋
调味料
- 4g盐
营养成分
热量
296.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
875.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我做的蛋糕是海绵蛋糕，以上是35个的配方，大家可以根据自己实际出品数适当调整。
2
先将称好的全蛋、蛋黄、盐、糖加至厨师机中搅拌至糖化
3
加入过筛后搅拌均匀的低粉、高粉搅拌至光滑无颗粒状态
4
加入sp快速打发至比重为
5
38（注意需要测比重）
6
中速再搅拌一分钟
7
中速加入牛奶，搅匀
8
低速加入色拉油，搅拌均匀
9
倒入烤盘前记得用刮刀刮一下，让油搅拌均匀，减少沉底。
10
将蛋糕浆倒入烤盘中，分成2盘，每盘950克左右
11
刮平，轻敲几下烤盘，入炉
12
炉温：上火180度，下火150度，烘烤时间：13-18分钟，具体根据自己的烤炉适当调整
13
烘烤完成厚放凉，两盘蛋糕中间均匀抹上150g沙拉酱重叠，切割成长11cm，宽4.5cm得长方形蛋糕体
14
六面抹上15g沙拉酱粘16克味斯美青柠味脆松，在2块蛋糕中间插入冰棒棍子，包装即可
15
冷藏口味更佳，大家可以根据自己喜好选择不同口味的肉松，建议选用酥脆口感的脆松
