番茄冻豆腐蔬菜汤丨健康·三餐<好好吃饭5>
简单
4人份
发现我做饭的特点是欧包类特较劲，日常类说不出的随意。一日三餐，大部分都是在锻炼后急不可耐地状态下鼓捣出来的，又不想随便吃两口凑合，想把营养吃全，所以一锅出的菜就越来越多，居然也不难吃。 冻豆腐像小海绵一样足足吸满鲜美汤汁，快手菜自然没太多时间腌啊、泡啊地入味，所以冻豆腐就显出了优势。 做冻豆腐我偷懒的方法就是把盒装卤水豆腐（韧豆腐）直接冷冻，吃时提前几个小时拿出来解冻，如果忘了解冻也不要紧，把冻豆腐放凉水里，很快就能解冻。 不偷懒的办法，把盒装豆腐先切块，凉水下锅，放盐水里焯一下，沥干水，整齐摊开地码放在密封袋里冷冻，不要一整坨的堆在冰箱里。这样做出来的冻豆腐，蜂窝孔大。 关于我在饮食上走过的弯路和如何聆听自己身体的需要简单总结在贴士里。 希望对有同样问题的网友有借鉴作用。 【好好吃饭系列】（姨妈不来、暴食等问题戳这）： http://www.xiachufang.com/recipe_list/106206488/?page=
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食材清单
其他
- 1个大的，切小块西红柿
- 1大勺料酒
- 1小勺-1大勺味噌酱
- 1根，切葱花小葱
- 一小撮白胡椒粉
- 几根、切碎香菜（选用）
- 半小勺，不用多，提鲜即可米醋
- 约500克，切小块冻豆腐
- 辣椒粉（选用）
- 适量，切成段绿叶菜（甜菜叶、菠菜、小油菜等等）
- 适量，搓成姜末姜
- 适量糖（选用）
营养成分
热量
553.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
926.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅热后，放油炒香葱花后，下西红柿块翻炒，放料酒，继续翻炒。
2
用擦丝的板在西红柿表面上擦一些姜末，炒匀。
3
翻炒到西红柿变软后，放入冻豆腐翻炒，倒一小杯水，煮开后，盖锅盖，小火闷3-5分钟。
4
准备出锅前，放入青菜，煮半分钟到1分钟到青菜变软即可。
5
在小碗里放好味噌酱，盛一勺锅里的汤汁把酱兑开。
6
关火，倒入酱汁，拌匀，撒上香菜碎、白胡椒粉，滴上醋，出锅。
7
喜欢甜口的放些糖。
8
喜欢吃辣的可以放一些辣椒粉。
