《肉馅豆泡》裹了豆皮的小狮子头们
简单
4人份
今天急着吃晚餐，就随便做了个菜，没想到非常好吃 老公说感觉像豆皮包着的狮子头，又解决了狮子头单调的口感，突然觉得好优秀
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食材清单
其他
- 1个咸鸭蛋
- 1包豆泡
- 2根小米辣
- 3勺蚝油
- 4瓣蒜
- 半勺五香粉
肉类
- 200克肉馅
蔬菜类
- 半根葱
调味料
- 1勺酱油
- 半勺盐
- 少许糖
营养成分
热量
208.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
425.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆泡选比较整齐的一面，薄薄的切掉一层皮，然后把中间用手随便掏一掏，掏出些空间
2
准备肉馅的调味
3
1.豆泡里掏出来的豆腐，捏碎一点，放在肉馅里
4
2.熟咸蛋一个，蛋黄捏碎，蛋白取1/3捏碎
5
3.五香粉，酱油半勺，油一勺
6
4.糖一点点（不放盐，咸蛋的蛋白的盐度够了）
7
搅拌均匀
8
肉馅塞到豆泡口袋里，尽量塞的扎实一点
9
锅里放油，中小火，露出肉馅的一面朝下慢慢煎到有点金黄色
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这个时间准备蒜末，葱末，小米辣
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肉馅表面金黄，就给他们翻一面继续煎
12
放入葱蒜小米辣在中间（油不够可以这个时候加一点油），慢慢炸出香味
13
加入酱油蚝油（加在锅的最外圈）和一点点盐和糖，继续给豆泡翻面
14
❗❗❗一点点加入高汤或者水，被豆泡吸进去以后再一点点加，第三次加的时候可以把盖子盖上闷十几秒之后打开盖子收一下汁。
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豆泡翻面这个事情不要忘记，这样才会各面都有颜色有味道，豆泡装进盘子，淋上锅里最后一点汤汁，放一点香菜就可以了。
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咬一口拍一张
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切下来的豆泡皮，不想浪费，炒了青菜
