茶树菇扣肉
简单
4人份
又发扣肉，只不过这次不是梅菜，换成茶树菇啦！菜谱中的五花肉就像菜谱第一步图中的那么多，因为每次我都在超市买一盒，然后每次都忘记看重量了。配料中的每个调料都要放的，几个调料加一起的咸度自己把握一下。
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食材清单
其他
- 一份五花肉
- 一小把茶树菇
- 几多香菇
- 少许料酒
- 少许胡椒粉
- 适量沙茶酱
- 适量生抽
- 适量蚝油
- 适量鱿鱼干或干虾仁
调味品
- 少许细砂糖
营养成分
热量
565.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
226.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茶树菇洗干净，剪去老根，加入适量温水泡发。五花肉放锅里煮熟，到筷子可以戳过的程度就可以了。
2
肉皮用叉子均匀戳出小孔，涂上老抽。
3
锅里倒一些油，把五花肉皮朝下码入锅中，盖盖子，中小火煎炸到肉皮金黄。
4
取出冲洗干净表面的油，切薄片，加入调料腌制。
5
爆香鱿鱼干和香菇（其实我比较喜欢放干虾仁，但是家里木有了），捞起，然后加入蒜粒炸到金黄，捞起。
6
把炸香冷却的鱿鱼切小块，炸过冷却很容易切的，和香菇，蒜一起放入肉片里面腌制。
7
起油锅，倒入茶树菇翻炒，加入适量盐，倒入一大碗清水，焖到汤汁浓稠，加入适量蚝油调味。
8
大概像这样留点汤汁就可以。
9
把五花肉肉皮朝下整齐地码入碗里，再把香菇鱿鱼蒜粒码上去（这一步可以在焖茶树菇的时候同步操作。）然后加入焖好的茶树菇。放入高压锅大火烧开后转中火煮三十分钟。
10
倒扣在盘里。
