浓醇巧克力慕斯

简单 4人份

总是很偏执的觉得在冰淇淋或者慕斯里面添加蛋黄怪怪的 强迫症候群重症患者 这款巧克力慕斯是并不突出 醇苦的口感 建议使用70%以上的黑巧克力制作

浓醇巧克力慕斯
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食材清单

其他
  • 100g牛奶
  • 150g奶油奶酪
  • 150g黑巧克力
  • 200g淡奶油
  • 吉利丁两片(10g)朗姆酒20ml
  • 糖40g可可粉20g(好时无糖脱脂)

营养成分

热量

589.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

20.0 克

碳水化合物

85.0 克

纤维

9.0 克

5.0 克

291.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

奶油奶酪软化 用蛋抽或打蛋器打至顺滑

步骤 1
2

吉利丁放入冷水浸泡至柔软

步骤 2
3

黑巧克力隔热水融化

步骤 3
4

淡奶油加糖隔冰水打至8分的程度(纹路明显倒扣不滑落)、放入冰箱备用

步骤 4
5

将可可粉、吉利丁、倒入牛奶

步骤 5
6

微微加热搅拌至吉利丁溶化、可可粉无颗粒

步骤 6
7

将融化的黑巧克力倒入牛奶搅匀

步骤 7
8

将淡奶油与奶油奶酪混合搅匀

步骤 8
9

加入步骤4的牛奶、朗姆酒再次搅匀

步骤 9
10

ps:用打蛋器操作很快手

步骤 10
11

倒入模具抹平表面、冷藏至少至定型

步骤 11
12

取出后用吹风机在模具外圈吹一下下就可以顺利脱模

步骤 12
13

可以用融化的巧克力、在慕斯表面装饰

步骤 13
14

添加自己喜欢的水果

步骤 14

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