台式五香焢肉
简单
4人份
在台灣，焢肉飯和滷肉飯有著同等地位，不僅家喻戶曉，更是婆婆媽媽的拿手好菜。 燉好的焢肉實在讓人饞涎欲滴，香味醉人！因為在製作過程中有走油的步驟，所以肉肉吃起來汁香味濃，有著大快朵頤的暢快感！
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食材清单
其他
- 1斤2兩五花肉
- 3粒(正常大小)冰糖
- 3粒八角
- 4~5片薑片
- 4支蔥段
- 5粒蒜頭
- 少許白胡椒粉
- 少許酒
- 約2克五香粉
- 約600多cc水
- 調味料：
- 適量醬油
营养成分
热量
134.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
415.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉洗淨刮幹淨皮切大片(厚度約1公分半)、蔥切段、薑切片、蒜頭拍裂。
2
熱鍋，入少許油，將五花肉片兩面煎至上色，取出五花肉片。
3
**五花肉帶皮，再加上油脂的析出，一定會油爆！！！請用鍋蓋擋著！！要小心喔！！我是全程都用鍋蓋擋的！
4
熱鍋，入少許油，入蔥段、薑片、蒜頭爆香至微焦，再放八角，醬油、酒、冰糖、五香粉、白胡椒粉和水煮滾。
5
將滷汁移至深鍋，備用。
6
將煎好的五花肉放入深鍋滷汁中，煮沸後改小火續滷至軟爛即可。(約1小時)
