清淡口味柠檬蛋糕
简单
4人份
家有七岁小妞，不爱吃鸡蛋，为了给她补充蛋白质，选择给她吃蛋糕，自己做可以控糖控油，制作材料可以选择好一点的品牌。家里烤箱小，这里用的是24乘以24的烤盘。
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食材清单
其他
- 20滴柠檬汁
- 5到6个（大的5个，小的6个，我用了6个）鸡蛋
- 60克牛奶
- 60克白砂糖或糖粉
- 60克黄油
- 75克低筋面粉
调味品
- 3滴白醋
营养成分
热量
203.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
279.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
低筋面粉过筛，这一步不能少，为了之后搅拌均匀。
2
过筛后的面粉是这个样子的。
3
锅内烧水，黄油放在碗里软化成液体，可以搅拌加速，温度不宜过高。
4
把液体黄油倒入面粉中，快速搅拌均匀，这样是为了防止黄油凝固。
5
牛奶煮到快沸腾，倒入面粉中搅拌均匀。
6
加入一个全鸡蛋和四个蛋黄，搅拌均匀。
7
加入10几滴柠檬汁，搅拌均匀。
8
五个蛋清加几滴白醋用电动打蛋器低速打发到产生大泡，然后分三次加入糖粉或白糖，高速打发至出现纹路。
9
打发好的蛋清分三次加入面糊中，用翻拌的方式，不要划圈，容易产生更多气泡。
10
烤盘垫好烘培专用纸，距离烤盘20厘米左右倒入面糊，可以消除部分气泡，然后烤盘震一下，震出一些气泡。
11
把最后一个蛋黄打散，倒入裱花袋，在面糊上挤出条纹，再用叉子勾一下，我不太会用裱花袋，弄的好丑😅
12
烤箱160度，35分钟。每个烤箱不太一样，烤的时候注意观察。
13
出炉后凉一下，然后翻面再凉一下，取下烘培纸切块即可。
