可以做肉夹馍的红烧肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1个干辣椒
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1包王守义炖肉调料包
- 1块桂皮
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 3片香叶
- 3瓣大蒜
肉类
- 800克五花肉
蔬菜类
- 6片生姜
- 半根大葱
蛋类
- 数个鸡蛋
调味品
- 5克冰糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
440.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
592.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切大块，冷水下锅，加姜片，料酒，去血水
2
水煮开后，撇去浮末，将肉块捞出。涉及不要用凉水冲，否则肉就老了。
3
备材料，葱段，姜片，蒜瓣，八角，桂皮，炖肉调料包一袋，香叶，干辣椒（多少看喜好）
4
将肉切小块，约1.5厘米。大块过水后，也比较好切
5
锅中放油，加冰糖（也可以不加）。
6
放入五花肉，翻炒5分钟。这一步很关键，将肉煸炒出油，保证每一块肉的紧实。煸炒出香味。
7
煸炒5分钟后加入葱姜八角桂皮，生抽，蚝油，料酒，继续翻炒，5分钟。
8
煸炒5分钟后，加入热水！！注意⚠️一定要热水！水量没过肉。冷水一激，肉就咬不动了。期间将白水煮的鸡蛋剥皮后放入，在鸡蛋上用刀子划几个小口，方便入味。加入适量的盐，炖一个小时。
9
一个小时后，根据咸淡，大火收汁一两分钟，就可以出锅啦。配米饭面条都无敌，尤其是里面的卤蛋！绝了！早晨来个发面饼，来几块肉，一个鸡蛋，与青椒放一起炖碎，加进去！在这个疫情阶段就可以在家卖肉夹馍啦！
