可以做肉夹馍的红烧肉

简单 4人份
可以做肉夹馍的红烧肉
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食材清单

其他
  • 1个八角
  • 1个干辣椒
  • 1勺老抽
  • 1勺蚝油
  • 1包王守义炖肉调料包
  • 1块桂皮
  • 2勺料酒
  • 2勺生抽
  • 3片香叶
  • 3瓣大蒜
肉类
  • 800克五花肉
蔬菜类
  • 6片生姜
  • 半根大葱
蛋类
  • 数个鸡蛋
调味品
  • 5克冰糖
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

440.0 卡

蛋白质

11.0 克

脂肪

20.0 克

碳水化合物

72.0 克

纤维

1.0 克

13.0 克

592.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

五花肉切大块,冷水下锅,加姜片,料酒,去血水

2

水煮开后,撇去浮末,将肉块捞出。涉及不要用凉水冲,否则肉就老了。

3

备材料,葱段,姜片,蒜瓣,八角,桂皮,炖肉调料包一袋,香叶,干辣椒(多少看喜好)

4

将肉切小块,约1.5厘米。大块过水后,也比较好切

5

锅中放油,加冰糖(也可以不加)。

6

放入五花肉,翻炒5分钟。这一步很关键,将肉煸炒出油,保证每一块肉的紧实。煸炒出香味。

7

煸炒5分钟后加入葱姜八角桂皮,生抽,蚝油,料酒,继续翻炒,5分钟。

8

煸炒5分钟后,加入热水!!注意⚠️一定要热水!水量没过肉。冷水一激,肉就咬不动了。期间将白水煮的鸡蛋剥皮后放入,在鸡蛋上用刀子划几个小口,方便入味。加入适量的盐,炖一个小时。

9

一个小时后,根据咸淡,大火收汁一两分钟,就可以出锅啦。配米饭面条都无敌,尤其是里面的卤蛋!绝了!早晨来个发面饼,来几块肉,一个鸡蛋,与青椒放一起炖碎,加进去!在这个疫情阶段就可以在家卖肉夹馍啦!

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