三色冬节丸
冬节丸又称甜丸并不是汤圆，它是无馅实心的糯米丸子，是潮汕人过冬节必吃的一种最传统食俗，冬至在潮汕称为冬节，这个节是阴历最后一个节日潮汕人称它为团圆节，俗话说：“冬至大如年”，传统家庭都很重视这个节日，很隆重，要搓丸、要摆三生在家祭祖，有些地方还要扫墓（过冬纸）。 潮汕话的圆和丸发音是同声调，冬节一定要食丸、食甜丸、甜圆、汤圆，代表生活甜甜美美、团团圆圆。印象中的冬至前夕，晚饭后全家要围坐在一起，大人准备好糯米粉做的面团，家里人边聊聊这一年的收获边搓丸，不知不觉藤框里已经装满大小不一的糯米丸，大人说这是全家福叫公孙丸。自从有馅的汤圆传入汕头后传统的食俗渐渐被替代，气氛也少了许些。 旧时做冬节丸时要做几个加了红曲的丸子来点缀，煮糖水时要放红糖，预示来年红红火火又一年。冬至（冬节）当天早晨吃碗丸，吃过后就表示需长一岁了。 冬至（冬节）除了吃丸还有一个重要的食俗就是进不，家家户户要炖滋补汤喝，如食谚“三九补一冬，来年无病痛”。 今年的冬节丸虽是统称做法但口感和颜值融入时尚元素，用南瓜和苏木薯调色做成三色甜圆。叫它三色甜圆、三色甜圆、三色糯米丸、三色甜丸随意啦~~
食材清单
其他
- 200克南瓜
- 300克糯米粉
- 适量苏木薯
调味料
- 适量白糖
- 适量红糖
营养成分
热量
589.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
427.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
三色甜丸食材：糯米粉、南瓜、苏木薯，分量根据南瓜和苏木薯的吸水性而定；
用粉末做的食材必须过筛啦！
南瓜子就别留了，它会影响汤圆口感的；
起锅做水；
锅上放个屉，把南瓜和苏木薯放上蒸20分钟；
趁热将蒸熟的南瓜和苏木薯取出，去皮；
用勺子将南瓜碾成泥；
拌入糯米饭，直到它能捏成不沾手的面团；
苏木薯去皮，碾成泥；
加入糯米粉，苏木薯有些干，要加入适量的开水，拌匀后捏成团；
糯米粉直接兑入开水拌成团；
三色面团完成啦，盖上保鲜膜，醒20分钟；
搓成大小不一的公孙丸
电磁炉起锅烧开水，加入红糖和白糖
糖化后加入丸子
用勺子不停搅动锅里的水，使丸子不粘锅；
当一颗颗丸子漂浮出水面时熄火，将锅移开电磁炉。
