浓郁爆头的香蕉巧克力玛芬
简单
4人份
说实在的我对巧克力并没那么热爱，只喜欢吃70%以上的黑巧，而且一到夏天就觉得巧克力变得厚重且有点腻，但是身边的朋友都超级喜欢巧克力。看了很多下厨房的配方，做出来要么太甜，要么就是不会爆头，调整了五六次，终于做出了一款不太甜腻的巧克力麦芬，也会爆头，整体口感都很不错。配方的量可以做12个加高的蛋糕模具，自己在家里第一次做的话可以考虑减半操作。 风味：有巧克力和香蕉的融合，没那么甜腻； 口感：比较松软不是很实，组织有点磅蛋糕的感觉； 其他巧克力食谱 巧克力雪糕： https://www.xiachufang.com/recipe/104654879/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g玉米油
- 10g泡打粉
- 12个🍰最终成品数量🍰
- 200g低筋粉
- 20g淡奶油
- 230g香蕉泥
- 2g食用小苏打
- 2个鸡蛋
- 30g可可粉
- 30g耐高温巧克力豆
- 80g纯牛奶
- 适量混合坚果
调味品
- 100g细砂糖
营养成分
热量
560.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
450.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：香蕉压成泥待用；所有粉类过筛好放在一个盆子里；步骤先放入鸡蛋，加上牛奶，淡奶油，玉米油，细砂糖，搅拌均匀后，再加入香蕉泥搅拌好待用；
2
把搅拌好的鸡蛋糊，加入过筛的低筋粉，泡打粉，小苏打，可可粉；（PS这些粉类都可以一起过筛混合好）
3
我喜欢放的坚果（扁桃仁，杏仁片，熟花生碎）耐高温巧克力豆可以混合入面糊，也可以撒在表面；
4
准备好蛋糕模具
5
倒入面糊8分满即可，撒上果仁碎；
6
入烤箱，170度烤30分钟；
7
出炉后的样子，蛋糕体比较湿润，而且涨势比较高，表面的坚果也脆脆的；
8
这张图是可可粉比较少，且配方中融合了45%的巧克力块做成的，颜色明显不够深；
9
涨势不好；原因总结可能会有两个情况：融合巧克力块的操作，如果水蒸气进入巧克力会影响成品；另外可能是45%的牛奶巧克力含量不够高，也会让成品没有太多可可味；
10
开裂的厉害，但是却没那么自然柔和，面糊比较干，上火温度比较高；
