草莓椰香慕斯
简单
4人份
小清新萌蛋糕一只。基础海绵蛋糕中加入了椰蓉，与混合了草莓泥的慕斯搭配，清爽香甜~
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食材清单
其他
- #10寸椰香海绵蛋糕#
- 100g牛奶
- 140g砂糖
- 15g吉利丁片
- 160g低粉
- 200g新鲜草莓
- 30g椰蓉
- 500g淡奶油
- 60g黄油
- 6个鸡蛋
水果
- #草莓慕斯#
调味料
- 50g细砂糖
营养成分
热量
544.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
270.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作椰香海绵蛋糕。牛奶与黄油混合，加热至融化，冷却至常温待用
2
将蛋白加细砂糖打发至接近硬性发泡，之后逐个加入蛋黄，搅打2分钟左右至浓稠状态，提起打蛋器低落的蛋液不容易消失
3
筛入低粉，快速兜底搅拌50下左右至均匀
4
将一部分面糊放入黄油牛奶溶液中，搅拌均匀；之后再将其倒入全部面糊中，搅拌均匀
5
加入椰丝后搅拌均匀
6
倒入模具，震出大气泡。烤箱190度预热，用175度烤制30分钟，出炉后倒扣晾凉。切片，夹层要比底层小一圈，留出草莓的位置。
7
草莓慕斯糊。
8
吉利丁片用冷水泡软。草莓洗净，用料理机打成草莓泥，加热搅拌后加入吉利丁片，充分搅拌至充分融合
9
淡奶油加糖打发至6分，可流动状态
10
冷却后的草莓泥与淡奶油混合成慕斯液，加入草莓丁
11
组合：将大片的海绵蛋糕放入模具底层，大颗草莓对半切开，剖面对外排入模具边缘，倒入一层慕斯液；再将小片蛋糕放入，倒入剩下的慕斯液，抹平表面
12
表面盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏一夜。第二天用吹风机加热模具边缘后可轻松脱模。
13
表面装饰。先裱边缘。
14
放入草莓，铺了一层杏仁碎~
