波兰种日豆炼乳面包
一直很喜欢吃宜芝多的红豆吐司面包，摸索了几次终于做出这种奶香十足的味道了，配方是450g吐司模具或者8寸戚风模具的量，多说一句我用的是某清山茶花高粉吸水性较强，如果用一般的高粉主面团先用50g牛奶，看情况是否加入另外10g的牛奶，集美们赶紧造起来吧😋
食材清单
其他
- 10克奶粉
- 1个鸡蛋
- 1克酵母
- 200克高筋面粉
- 20克炼乳
- 20克黄油
- 30克炼乳
- 30克黄油
- 3克酵母
- 50克高筋面粉(山茶花)
- 60克牛奶
- 中面：
- 主面团：
- 涂面：
- 适量糖纳红豆
调味料
- 2克盐
- 30克糖
营养成分
热量
196.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
446.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将种面中的所有材料混合均匀盖上一块湿布或保鲜膜放入烤箱发酵40分钟，记得烤箱中放一碗热水噢，图片是已经发酵好的状态
下面就是主面部分了，把除了黄油和盐的所有材料都放在盆中备用(如果手揉或和面机没绑冰袋我建议酵母和黄油一起放)
把发酵好的种面也一起倒入盆让他们尽情的狂欢吧
完蛋了又忘记拍加黄油的照片了😥口述一下吧，机器揉到让面粉把湿性材料全部吸收且能拉出比较粗的膜时放入黄油和盐继续揉10分钟左右后，手上抹玉米油或色拉油取一小块看看是否揉出透明且不容易破的手套膜(手上涂油是因为揉出手套膜的面团真的很粘，哈哈哈)
面团揉好后先在发酵的盆中涂一层油，我一般是手上涂好油之后用手在盆里抹一圈方便还不费油，然后用手把面团整理成一个光滑的大胖子放在盆中准备发酵
跟种面一样盖上湿布或保鲜膜放入有热水的烤箱中发酵1个小时，我懒得用碗直接把热水倒在烤盘里了
手指沾面粉戳个洞，不回缩或很缓慢很缓慢的回缩就是发酵好的状态
发酵好的面团我们要温柔的对待，同样手上涂点油轻轻的压扁使其排气
然后均匀分成4等份，这个照片为什么会自动裁剪掉一部分啊，我明明拍的是4份🤔
把每一块擀成长条型，如果发现擀完边上还有气泡就用手轻轻按几下两边就能把气压出来了
然后卷成这样
4个都卷完盖上保鲜膜醒面15分钟
醒面的过程我们调个涂面，室温软化后的黄油和炼乳混合在一起搅匀
醒好的面团再把它擀成长条，长一点没关系但不能太窄
擀好后先在上面涂一层黄油炼乳酱
然后把红豆铺在上面，我狂喜欢吃红豆所以铺的比较满
然后依次一层面条一层炼乳酱一层红豆叠好
最后把铺好长条切成8小份
切口朝上一点点放入模具中，把剩下的炼乳酱刷在最表面
放入有水的烤箱中发酵一小时
发到八分满取出，烤箱上下火160度预热10分钟后调成上火130度下火150度烤45分钟，最后十分钟上火150度下火170就大功告成了
奶香味十足的红豆面包，家里人说比外面买的还要好吃😍