发面椒盐烧饼（低油快手版）
简单
4人份
带小朋朋到黑鸡小馆吃饭，他家的烧饼特别好吃，恰巧餐厅中岛是现场制作的面点案头，边吃边观察面点师傅在做烧饼，摸索了一下出来这个低油快手版的发面椒盐烧饼，第一次做就被家人吃光光，感兴趣的你也试试吧！ 这个方子不需要很长的时间熬葱油，也不会为了起酥而添加超多的脂肪，很适合家庭日常主食。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #椒盐油用料
- #表皮
- #面团用料
- 150g温水
- 15g面粉
- 20g植物油
- 300g面粉
- 3g酵母
- 5g植物油
- 5g白砂糖
- 8g椒盐（市售调料成品）
- 少许（没有可不加）花椒碎
- 适量白芝麻
- 适量蜂蜜水
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
140.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
822.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先准备面团，所有面粉食材加在一起，揉成光滑的面团，发酵至2倍大。（注意酵母和糖、盐不要直接接触，水温不能过高）
2
再制作椒盐油，取一只小锅子，将油烧到温热后加入面粉、椒盐、花椒碎，小火炒至面粉微黄即可取出晾凉待用。
3
发酵好的面团排气分割滚圆，面团的大小看心情，要注意这里要分割成大、小两种尺寸的面团。大的大约在50g 左右，小的15g 左右。
4
面团醒10分钟左右用手拍扁（或者擀圆），小面团蘸取熬好的椒盐油，用大面饼将蘸好椒盐油的小面团包起来，像包包子一样就可以，收口朝下，轻轻按扁。
5
包好的面团光滑的一边蘸蜂蜜水（刷上蜂蜜水也可以），然后蘸满白芝麻，放在一旁醒发15分钟左右。
6
醒发的时间可以预热烤箱至180度，预热完成后将烧饼放入烤箱，烤18分钟左右。（烘烤时间视烧饼大小可以微调至15~20分钟左右）
7
烤焙的时候要注意观察上色，芝麻表面微微金黄会更香更好吃。如果上色不太好可以在最后两分钟把温度上调到190°
8
香飘四溢的椒盐烧饼出炉啦！
