鹌鹑蛋烧鸡爪【孔老师教做菜】
简单
4人份
不好意思，周末了还来毒害你，这周我发布了六道新食谱，不知道你是否已经有跟学？今天要和你分享的是我特别喜欢而且有营养的一道红烧家常菜——“鹌鹑蛋烧鸡爪”。 当鹌鹑蛋遇上鸡爪，一切都是那么的美好！鹌鹑蛋营养丰富，蛋白质含量很高，蛋黄中也含有多种微量元素，而鸡爪含有丰富的胶原蛋白，它可是具有减少皱纹，增强皮肤弹性的作用，还能增强血管弹性，软化血管。 两者融合经过炖烧后，鹌鹑蛋变的非常有嚼劲且相当的入味，而鸡爪让人有欲罢不能的感觉，软烂不黏嘴。这样一道家常又美味的红烧菜，每次都吃光光！
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食材清单
其他
- 八角香叶适量
- 干辣椒适量
- 生抽1勺
- 老抽1勺
- 葱姜蒜适量
- 鸡爪10个
- 鹌鹑蛋20个左右
调味品
- 料酒2勺
营养成分
热量
591.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
300.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪洗净剪去指甲，剁成两段。
2
放在清水中浸泡几分钟，泡出血水。
3
锅冷水倒入鸡爪，加入几片姜片，1勺料酒，焯水去掉血沫。捞出后，用水冲洗干净。
4
锅中适量底油烧热，倒入葱姜蒜，干辣椒段，香叶、八角爆香。
5
倒入鸡爪煸炒1分钟。
6
加入1勺生抽，1勺老抽、1勺料酒和适量盐。
7
加水微微没过鸡爪。
8
倒入煮好去壳的鹌鹑蛋。大火烧开后转中火。
9
中火烧30—35分钟。
10
最后大火收汁，留少许汤汁，出锅前撒少许葱花即可。
