花样面食梨子
一次偶然的机会，在互联网上看到了一个小视频《跟着大师学做面果儿》，被国宴大师王志强精美的作品深深地吸引与折服，在大师50年专心做面点，执着追求完美的敬业精神感召下，结合自己平日里做面食的体验（玉米面馒头是我家餐桌上最常见的主食之一），利用自己最熟悉的食材做了花样面食梨子，这盘梨子一经在下厨房出现，受到了厨友们的一致好评，应亲们要求出菜谱的呼声，我今天就把花样面食梨子详细做法分享给大家，欢迎亲们来刷菜谱哦。
食材清单
其他
- 100克玉米面粉
- 200克温水
- 2克水
- 2克黑色巧克力
- 300克白面富强粉（中筋面粉）
- 4克酵母
- 5克白面粉
- 5克食用油
- 一点点炸酱（装饰用）
- 以上是梨子把儿的用料及用量
- 以上是梨子的用料及用量
调味料
- 5克白糖
营养成分
热量
503.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
877.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把除食用油以外的梨子的食材放在面盆里混合均匀揉成光滑的面团，然后把5克食用油分三次加入面团揉匀，每次都要把加入的油充分的揉进去，面团表面感觉不到加入过油，揉面是否均匀到位与面团的醒发时间与作品的观感有着直接的关系。这是和好的面团，面光，盆光，当然手也很光😄
面团盖保鲜膜醒发10分钟，醒发时间根据家里的温度自己调整，我家室温是21度，如图所示，感觉面团变大变轻，掰开面团有发酵的蜂窝状就可以了。
把面团均匀的分成60克左右的10个剂子。
把面团揉匀整型成我们喜欢的梨子形状，用玉米面做薄面效果更佳，用筷子的小头在梨子把的位置戳个小洞洞，为蒸熟按把做准备。
为了防止整型过程中面剂子干皮，我们把面剂子再放回盆里，整一个拿一个
把正好型的梨子放进锅里醒发，整一个放一个，全部完成后，计时醒发二十分钟，开火蒸制，冒大气后蒸16分钟就熟了，由于各家灶头火力大小不一样，蒸制的时间供亲们参考。蒸熟后关火，为了防止面食回缩，3分钟后开盖子。
两克的黑色巧克力加两克的水，放进隔水加热融化，然后加5克面粉揉匀
揉好后的巧克力面团
用巧克力面团搓出我们喜欢的把，多做几个把，有挑选的余地，把梨子把也放进蒸锅，和梨子一起蒸熟
把梨子的把按上，按的过程可以用牙签帮忙往里捅捅，再用消毒棉签蘸自家现成的炸酱给梨子画个妆，漂亮的梨子就做成了😄，亲们喜欢的话就一起来做吧。
