鱼头粉皮腐竹汤
简单
4人份
突然就想吃鱼头汤了，想念那白胡椒和鱼头完美融合的美味，于是自己动手……
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食材清单
其他
- 少许香葱
- 2-3小勺盐
- 2-3张粉皮
- 2勺料酒
- 半个鱼头
- 少许白胡椒
- 约30-50克腐竹
- 约50-80g油
蔬菜类
- 5-6片姜片
- 少许香菜
营养成分
热量
314.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
747.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼头处理洗净后撒一些盐然后抹匀，腌制5-10分钟（腌制并非为了入味，而是去腥）
2
腐竹切段后用温水泡发，粉皮切小片备用，此时可以烧一壶开水备用
3
盐将鱼头稀出水后用厨房湿纸巾将水吸干（稀出的水会带出鱼的腥味）
4
热锅加油，烧至6-7成热后将鱼头入锅煎炸（油的将视锅子大小而定，至少到鱼头约1/3处，减肥的妹子可以酌情减少油量）
5
倒入之前烧好的开水后加入姜片和葱结大火烧至滚开，开中火，盖上锅盖炖20-30分钟
6
加入粉丝和泡发好的腐竹，盖上锅盖继续煮约5-10分钟
7
加盐调味后加入白胡椒粉（研磨白胡椒亦可），撒上葱花和香菜末后即可出锅
