初夏的炼乳蓝莓派
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克冰水
- 200克自制蓝莓酱
- 260克低筋面粉
- 2只鸡蛋
- 40克玉米淀粉
- 70克北海道炼乳
- 90克无盐黄油
- 适量白芝麻
调味料
- 3克盐
- 60克糖粉
营养成分
热量
761.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
724.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备：黄油室温软化。水入冰箱降温。鸡蛋从冰箱取出回温，蛋清蛋黄分离。
2
搅拌碗中放入低筋粉与糖粉、玉米淀粉和盐，搅拌混合，再加入蛋黄。
3
加入软化后的黄油按压松散与粉类混合。
4
缓慢加入冰水，用硅胶铲按压成面团后放入冰箱冷冻30分钟。
5
预热烤箱，180度。
6
从冰箱里拿出冷藏面团，取一部分擀成1cm厚的饼底。饼底平放进派盘，用擀面杖擀去多余部分，留下来的面团放回冷藏备用。
7
用叉子在饼底表面扎孔，以180度上下火烘烤20分钟.
8
烤好后将炼乳铺匀饼底，饼边一圈也刷少许炼乳。再倒入蓝莓酱，表面整平整。
9
取出剩余面团，擀成
10
5cm厚的面饼，均匀切条，横竖交错编织固定。
11
编织条上刷少许剩余的蛋清，再撒上适量白芝麻，以180度上下火烤制40分钟，上色后加盖锡纸.
12
烘烤完成后，取出，冷却，脱模。
