凉瓜排骨
简单
4人份
中规中矩的一道家常苦瓜排骨，你要是想让我把大肉菜做出花样来，确实也很挑战我智商，没直接放锅里炖就算我勤快了
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1小勺生抽
- 1小勺白酒
- 1小勺老抽
- 2根苦瓜
- 700克肋排
蔬菜类
- 适量葱姜
调味品
- 1块冰糖
调味料
- 1小勺盐
营养成分
热量
381.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
213.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨放入清水中浸泡15分钟，水中加入1小勺白酒，捞出沥干水分，葱姜切碎备用
2
苦瓜切圈
3
用小刀将苦瓜的白瓤去掉
4
锅中水烧开，加入少许盐
5
将苦瓜下锅焯半分钟
6
然后捞出迅速放凉水中浸泡5分钟
7
锅中放一大勺油，油热后，下排骨翻炒
8
加入1小勺老抽、1小勺生抽给排骨上色
9
加入葱姜
10
倒入半锅开水没过排骨
11
加入八角和冰糖
12
大火烧开转小火，盖锅盖炖煮45分钟
13
等到锅中汤汁基本收干，加入1小勺盐翻炒均匀，加入处理好的苦瓜
14
翻炒均匀，即可关火
