红丝绒蛋糕 RED VELVET CAKE 8寸
简单
4人份
喜欢甜食的我，每次在运动之后都会犒劳自己，红丝绒蛋糕入口的绵润湿滑，都会让人沉醉其中。这个菜谱结合了国外的方子，改良了一下，不是那么的齁甜但能尝到红丝绒的本味。
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食材清单
其他
- 110克糖
- 120克黄油
- 15克可可粉
- 15克白醋
- 180克牛奶
- 20克红曲粉
- 270克低粉
- 300克淡奶油
- 3个鸡蛋
- 3克泡打粉
- 450克奶油芝士
- 5克苏打粉
- 80克黄油
- 蛋糕层Cake
- 装饰层Icing
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
749.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
369.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把低粉，可可粉，红曲粉，泡打粉，盐混合过筛放一边。
2
黄油室温软化稍微搅打一下。
3
加入白糖继续搅打成轻盈蓬松状。
4
鸡蛋分个加入，一个打完全再加另一个。
5
粉分三次加到黄油里，牛奶分两次加到黄油与粉的混合物里，搅拌均匀，期间加入香草精。
6
苏打粉混合白醋（此时会产生反应，滋啦声响）然后加入蛋糕糊，拌匀入模子。
7
烤箱170度预热后，模子入箱烤40分钟。每个人烤箱有异，后面要注意多观察，牙签插入，拔出不沾就好了。
8
蛋糕做好凉了之后，把表面难看的部分切除，糕体均分成三片，不用太厚，多出来的蛋糕都可留着之后做装饰的。切的时候要小心，因为糕体比较软，易碎。
9
室温软化的奶油奶酪、黄油加入淡奶油，搅打均匀即可，不用打发，然后均匀涂抹在蛋糕上。因为蛋糕已经是甜的了，这一步我就没有加糖了，喜甜的还可以加入20克糖。
10
涂抹一层盖上一次蛋糕再涂一层再盖上，均匀表面和四周。
11
用之前多出来的蛋糕碎，手指捏碎后，涂到蛋糕四周奶酪上，装饰好。
12
蛋糕最好冷藏一夜，因为可以让糕体吸收奶酪层的脂肪水分，口感会更绵密。
13
其实蛋糕我切了不止三片而是5片，用另外一个饭盒做了个盒子蛋糕，想着可以方便拿出去吃....所以蛋糕侧面可以看出不是很均匀，大家为了美观均匀切就好。
