自制爆浆紫薯仙豆糕，拉丝效果超级长
简单
4人份
新年少不了最近大火的紫薯仙豆糕，紫薯口感细腻湿润，更被称为“抗癌大王”，内里芝士味香甜，轻轻一掰拉丝诱人，外酥里嫩~ 芝士拉丝很很很很很很长呀！外酥里嫩，老少咸宜，估计吃货都无法拒绝的味道呀！过年用来作为招呼亲朋好友的小零食是再好不过~
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食材清单
其他
- 100g黄油
- 120g马苏里拉芝士
- 195g低筋面粉
- 25g淡奶油
- 500g紫薯
- 65g玉米淀粉
- 80g炼乳
- 98g鸡蛋液
- 适量麻薯
调味料
- 50g糖粉
营养成分
热量
251.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
439.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
看！拉丝效果超级长，炒鸡好吃~
2
紫薯用打湿的厨房纸巾包好放入微波炉，高火叮10分钟后，稍微放凉后去皮。
3
紫薯肉压成泥，加入炼乳和淡奶油搅拌混合，在不粘平底锅中以小火炒5分钟左右，稍微收干一下水分。
4
将马苏里拉芝士平均分10g/个，紫薯泥平均分30g/个。
5
黄油融化至液体状态后加入鸡蛋液搅拌均匀，加入过筛过的玉米淀粉低粉糖粉，搅拌均匀揉捏成团，包保鲜膜静置半小时。
6
将静置好的面团取出，分割20g/个每等分，分好后盖上保鲜膜，以免水分流失。
7
紫薯用手心压扁后，捏成中间厚四周薄的圆形。
8
再放入芝士球，裹紧。
9
擀面杖压平面皮。
10
把芝士紫薯馅包好收口朝下，用刮板或者用手整成正方形。
11
不粘平底锅预热，开小火加入小许油（ 随个人口味，油可加可不加），放入仙豆糕，各面煎至呈金黄色。
12
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