懒人爆鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1只冬笋
- 1条青鱼
- 30克牦油
- 5勺料酒
- 5勺生抽
蔬菜类
- 3根小葱
调味料
- 10克盐
- 15克白糖
营养成分
热量
276.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
289.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
收拾好鱼，去鳞，去鳃，去内脏
2
把鱼头鱼尾剁下来做汤，这个时候可以先用盐腌制一下，肉更入味。腌好鱼头放一边，先切鱼块。
3
鱼身切段，约2-3厘米宽一块
4
切好的鱼块用盐，花椒抹一遍，腌制20-30分钟
5
这时间可以把鱼头鱼尾下油锅煎一下，然后加水，料酒，葱，盐烧开，下冬笋片一起文火煮半个小时
6
鲜香美味的鱼头汤出锅啦！
7
用一个小锅，加上半锅油 ，烧到油7-8成热
8
放鱼块煎，这个时候一定要耐心，再耐心，鱼放油锅就不要动它了，中火煎上3分钟，改小火继续煎
9
等鱼块变金黄色的时候捞出来，控油，如此反复，把鱼块都煎好
10
另外取一个大锅，放牦油，葱，酒，生抽，糖，水煮开，调味品可以根据个人口味加，水要能够盖住鱼块的量，一次加够
11
把煎好的鱼块放进刚才调好的汤汁里面，煮开后再煮5-6分钟。然后关火，这就大功告成了。如果浸泡一晚上最好，更入味。
