月饼五仁馅

简单 4人份

心血来潮做月饼,其实本来不想弄五仁的,小时候吃的五仁都不好吃,以至于好多年我都不吃五仁了~不过查菜谱的时候看到小伙伴们都说自己做的五仁不同于外面买的,很好吃,就按耐不住自己也试了一下,真的好好吃,哈哈哈哈哈哈哈哈~

月饼五仁馅
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食材清单

其他
  • 100克南瓜籽
  • 100克巴旦木
  • 100克葡萄干
  • 100克葵瓜子
  • 100克蔓越莓干
  • 10克高度白酒
  • 130克花生油
  • 130克麦芽糖
  • 140克温水
  • 150克熟低筋粉
  • 150克熟糯米粉
  • 200克核桃
  • 200克花生
  • 50克白芝麻
  • 50克黑芝麻
  • 其他辅料
  • 坚果:
调味料
  • 50克白砂糖

营养成分

热量

563.0 卡

蛋白质

25.0 克

脂肪

28.0 克

碳水化合物

46.0 克

纤维

5.0 克

9.0 克

951.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

首先第一步先剥坚果,鉴于我漫长的剥瓜子、剥花生、剥核桃的过程,我觉得大家还是直接买果仁吧,剥得我手贼疼,大概剥了两三个晚上…

2

坚果剥好了下一步就是打碎了~

3

这里我建议大家用擀面杖或者其他工具手动弄碎吧,我巴旦木和核桃是用破壁机打碎的,打完之后太碎了,都看不到了,剩下的那些我就是用擀面杖碾碎的~这样口感比较好~

4

葡萄干和蔓越莓用剪刀剪碎,最后把芝麻和坚果果干一起混合,搅匀。

5

五仁里加入白糖,搅匀。然后把糯米粉和低筋粉平铺烤盘放入烤箱里150度烤15-20分钟,最后几分钟的时候看着点儿,微微发黄就是烤熟了,晾凉后跟五仁馅料混合在一起,拌匀。

6

这是拌匀之后的。

7

把油、麦芽糖、白酒、温水混合在一起搅拌均匀

8

把上面搅拌好的液体导入五仁里,再次搅拌均匀,直到馅料报团,如图。盖上保鲜膜松弛一小时之后再用~

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